|
A megfelelő olajok és zsírok fogyasztása alapjaiban határozza meg egészségedet.
MELYEKET FOGYASSZUK?
Főzéshez, sütéshez
Növényi eredetű:
- kókuszolaj/zsír
Állati eredetű:
- vaj
- ghee
- disznózsír (szalonna)
- marhazsír
- csirkezsír
- bárányzsír
- kacsazsír
- libazsír
- tojás, hús és tenger gyümölcsei
Fontos tudnivaló, hogy az állati zsírok hevítésénél nem keletkeznek (egészségre káros) transzzsírok.
Hidegen fogyasztható
- extra szűz oliva olaj
- szezámmag olaj
- dióolaj
- mandulaolaj
- lenmagolaj
- tökmagolaj
- avokádó, magvak és csonthéjasok, kakaóvaj (a csokoládé legértékesebb része)
Amennyiben lehetőségünk van rá, mindig keressük és válasszuk a magas minőségű, helyben beszerezhető, esetleg bio termékeket és fogyasszunk minél több olyan élelmiszert, melyek természetesen tartalmaznak egészséges zsírokat (tojás, nyers magok és diófélék, halak, belsőségek, stb).
AZ ELKERÜLENDŐK
- a zsírok és olajok, melyeket feltétlenül próbálj elkerülni!
Az élelmiszeripari és egyéb kémiai eljárásokkal előállított készitmények általában nem támogatják az egészségedet, a transzzsírok (melyek a felesleges hőkezelés hatására keletkeznek) pedig kifejezettem károsak. Ezek az “ipari” zsírok a következők: margarinok, részben vagy egészben hidrogénezett olajok, minden növényi olaj, mely végül margarin formát ölt.
Ezeket mindössze egyetlen molekula választja el attól, hogy tulajdonképpen műanyagok legyenek. Maga ez a tény elegendő, hogy kivond az életedből a margarint és minden mást, melyen a “hidrogénezett” (ez azt jelenti, hogy az anyag molekuláris szerkezetét megváltoztatják) szó szerepel!
Ugyancsak kerüljük a bonyolult vegyi eljárások segitségével kivont növényi olajokat, még akkor is, ha hidegen használjuk őket. Ezek ugyanis nagyon könnyen oxidálódnak és érzékenyek a fényre, levegőre és a hőhatásokra is, nem beszélve arról, hogy az előállításuk szempotjából semmilyen előnnyel nem rendelkeznek. (Az élelmiszereken látható "növényi olaj" kifejezés általában ezeket az olajokat takarja.)
Ezek a következők:
- Kukorica olaj
- Szójaolaj
- Szőlőmag olaj
- Napraforgó olaj (fogyasszuk a napraforgómagot inkább nyersen)
- Rizs-, rizskorpa-olaj
- Búzacsíra-olaj (rettentően magas a gluténtartalma is)
Pálmaolaj (a környezetterhelése is óriási)
Sok sikert és szeretettel várunk a következő tanfolyamunkon,
Bartha Ákos és Lucien del Mar | | |
Nagy örömmel jelentjük be új szolgáltatásunkat, mely jelenleg Magyarország és Hollandia egész területén érhető el.
Táplálkozás beállítás egyénileg
Azoknak, akiknek nincs idejük eljönni a tanfolyamunkra vagy még személyesebb törődésre vágynak.
A konzultáció menete:
1. Alapvető táplálkozási szokásaid és hitrendszereid, egészségi állapotod feltérképezése
2. Anyagcsere típus tesztünk kitöltése és kiértékelése
3. Személyes étrended kidolgozása
4. Konyhád kiszortírozása
5. Gyakorlati tanácsok a vásárláshoz
A közös munka célja az energiaszinted megemelése, ideális testsúlyod elérése és, hogy bizonyosságot szerezz anyagcsere típusodról és annak hatásáról táplálkozásodra. Tudatodatossabbá válsz majd testeddel és az elfogyasztott táplálékkal kapcsolatban.
A módszer alapja nem a lúgosítás, a paleo diéta, a vegetáriánus étrend stb., hanem az egyéni sajátosságok alapján kialakított, személyre szabott étrend és életmód!
JÓ HÍR: VIDÉKRE IS ELUTAZUNK!
(Budapesten kívül az utazás költségtérítésével.)
A tanácsadás bevezető ára 15.000 Ft.
Időtartama 1,5-2 óra.
Helyszíne az otthonod.
Jelentkezés a 06(70)398-4354-es telefonszámon.
Szeretettel,
Bartha Ákos és Lucien del Mar | | |
Idézet Hans-Ulrich Grimm: A leves hazudik című könyvéből:
"Az illúzióhoz, hogy egy "tyúkhúsleves" nevű termék azt a látszatot keltse, aminek hívják, hihetően kell a zacskóból kiömlenie és aztán úgy is kell kinéznie, ha leöntik vízzel.
Ez nem olyan egyszerű. A Knorr Tyúkhúsleves csigatésztával nevű terméke például csak két gramm szárított tyúkot tartalmaz, granulátum formájában. Ez nem több, mint 7 gramm eredeti tyúknak felel meg ("nedves tyúk" elnevezéssel). Természetesen nincs a világnak olyan szakácsa, aki ebből tyúkízt tudna varázsolni négy tányér leveshez. A Knorr képes erre egy gramm "aromával": a gyári ízzel. Ez ugyan nem lesz igazi tyúkhúsleves, de "összehasonlítható megoldás", ahogy a Knorr egy vegyésze ezt a folyadékot nevezi. Ára: 1,59 márka, akciósan 99 pfenning.
A Maggi is hasonlóképpen csinálja. Az úgynevezett Marhahúslevesbe literenként 2,3 gramm marhazsiradék és minimum 670 milligramm húskivonat kerül. Ezt a felirat szerint mennyiségileg egyéb anyagok megelőzik: jódozott só, aroma, ízfokozók, (nátriumglutamát, E 631, E 627). Tulajdonképpen túlzás a készítményt az elenyésző mennyiségű, milligrammos nagyságrendű húskivonat után elnevezni. Lényegesebb alkotórészei alapján "jódozott só-aroma-ízfokozó levesnek" kellene hívni.
Ez persze nem hangzik valami csábítóan. A levesevő ezt a terméket valószínűleg be sem akarná kanalazni. Miután azonban az igazság fékezné az étvágyat, a feliraton kell "szépíteni"."
A Táplálkozás beállítás tanfolyamon résztvettek számára már egyértelmű, hogy a megvásárolandó termékek összetevőit alaposan át kell olvasni. A fenti idézet kapcsán azonban sokatokban felmerülhet a gyanú, hogy az idézett szöveg egy rosszindulatú mese egy akadékoskodó író tollából, melynek valóságalapja csekény.
Nos, ennek ellenkezőjét magatok is kideríthetitek!
Egyikünk most Hollandiában van, és pontosan ezt tette ott, amolyan aki nem hiszi, járjon utána magyaros módszerrel (mintha nem tudtuk volna, hogy mit fogunk találni). :-)
"A mai nap folyamán vásároltam Hollandiában egy “Pikáns csirke” névre keresztelt meleg vízzel keverhető levesport, egy amolyan bögréből iható változatot.
A címkén a következő összetevők olvashatók: só, ízfokozó (ebből 3 fajta, megfelelő E betűs jelöléssel), burgonyakeményítő, aroma (ami búzát és szóját tartalmaz) és végre jön a csirke, szárított por formájában 4,7-% os arányban, melyet követ még egy kis csirkezsír, néhány szárított fűszer, színezőanyagok és antioxidánsok (az E betűk sora végül 7-el zárul, ez is mint a mesékben).
Mint azt a tanfolyamon elmondjuk, a termékösszetevők a szabályok alapján csökkenő sorrendben követik egymást.
Magyarul, itt egy sós ízfokozó-levesről van szó, kevés burgonyával. Ennél még a népmesében szereplő kőleves is bizalomgerjesztőbben indul.
Egy tasak 25,9 grammot nyom, aminek a 4,7%-a hozzávetőlegesen, és most akkor nagyvonalú leszek, 1,3 gramm(!!!) tyúkhús. C vitaminból javasolnék minimum ennyit, de itt most elvileg egy csúkhúslevesről beszélünk.
Ez az ár, amit a kényelem oltárán feláldoznak azok, akik a nagymama vagy saját maguk által elkészített "levest" lecserélik a fenti élelmiszeripari “készítményekre”. És most szándékosan nem azt a kifejezést haszálom, amit a tanfolyamon szoktam. :-)
Mindennek most azért van aktualitása, mert sajnos az egy napos tanfolyamba csak egy nagyon rövid termékösszetétel elemzés fér bele, bár a fentinél azért részletesebb, és ezért még egyszer szerettük volna felhívni a figyelmeteket az élelmiszerek kiválasztására. Ezeknél a döntéseknél ugyanis nem foghatjuk a kezeteket.
A "Pikáns csirke" példa természetesen kirívó, de mostanában több országban nézegetem az élelmiszerboltok polcait és rengeteg “érdekes” termékkel találkozom.
És sajnos vagy nem sajnos, a bio- és reformüzletek csomagolt, előkészített, feldolgozott, félkész termékeinek nagyon nagy százaléka összetevők szempontjából ugyancsak hagy maga után néhány kívánnivalót. Néha elég sokat.
Tehát okosan és tudatosan vessünk mindig egy pillantást a csomagolt termékekre, még akkor is, ha elsőre úgy gondoljuk, hogy biztosan nincs baj az összetevőkkel! Ha valamiben nem vagyunk biztosan, vagy gyanús, akkor inkább ne vegyük meg, előbb esetleg nézzünk utána!
Találkoztam már burgonyakeményítővel, szójával és liszttel kevert darálthússal (egészséges, zsír csökkentett termékként feltüntetve), alapjáraton növényi olajokban megfürdetett magokkal (enyhén pörköltnek írva) és cukros lében aszalódott drága feketeerdei sonkával (legalábbis ez volt ráírva).
A cukorról, finomított lisztekről már írtunk. A növényi olaj kifejezés sem takar általában egészséges olajakat, ha oliva olaj lenne, azt biztos, hogy ráírták volna szép nagy betűkkel!
Mindez egy kis továbbképzés szeretett volna lenni a tanfolyamon már részt vettek számára. Akiket pedig részletesebben érdekel az élelmiszeripar és annak csodás, meseszerű világa, az jöjjön el következő tanfolyamunkra, addigra én is visszajövök az óperenciás tengeren túlról."
Tehát válasszuk a legegyszerűbb, feldolgozatlan, natúr és teljes értékű termékeket!
Tudatos vásárlást és élvezetes étkeket kívánunk mindenkinek!
| | |
Az Omega 3 egyike az esszenciális zsírsavaknak.
Az "esszenciális zsírsav" kifejezés olyan létfontosságú anyagra utal, melyet testünk nem képes megtermelni, ezért a táplálékunkkal kell bevinnünk.
Ideális esetben az Omega 3 és Omega 6 zsírsavak arányának nagyjából 1:1-nek kellene lennie, de sajnos legtöbbünk étrendje nagyon szegény Omega 3 zsírsavakban.
Egy tipikus nyugati, “civilizált” embernél, aki rengeteg részben vagy egészben hidrogénezett növényi olajat, sütőolajat, gabonán hízlalt állati húst, szója mellékterméket és egyéb feldolgozott élelmiszeripar “hulladékot” fogyaszt, ez az arány eltolódhat 1:20-hoz, de akár 1:50 felé is, és ez már önmagában is komoly egészségügyi problémákhoz vezethet. És vezet is…
Csak kezd el nézegetni az élelmiszereket a boltok polcain, és ha hidrogénezett növényi olaj (margarin) feliratot találsz az összetevők között, akkor biztos lehetsz benne, hogy nem csak Omega 3-at nem kapsz belőlük, de egészséges olajnak sem nevezhetnénk őket!
Omega 3 szükséges az energia termeléshez, az oxigén szállításhoz, a hemoglobin termeléshez, a sejtmembránjaink épségéhez, izmaink megújulásához, a sejtosztódáshoz és agyunk működéséhez. Csökkenti a gyulladásokat, a vérlemezkék összetapadását, a magas vérnyomást és a tumorok növekedését. Ezenkívül hatással van bőrünk szépségére, vitalitásunkra és közérzetünkre.
Fontos megemlíteni, hogy normális körülmények között mind az emberi szív, mind pedig az emberi agy zsírsavakat “éget”! Így az összefüggés a szív- és érrendszeri megbetegedések valamint korunk mentális problémái között (depresszió, skizofrénia) kezd világossá válni!
Jó néhány élelmiszer tartalmaz Omega 3 és Omega 6 zsírsavakat - különféle arányokban. A legjobb forrás mindkét nem számára a halakból származó Omega 3, de viszonylag megfelelő arányban és mennyiségben tartalmaz Omega 3-at a lenmag, a dió, de a szabadon tartott, füvön nevelt tyúkok tojása is!
Ha többet szeretnél tudni az egészséges zsírokról, és arról, hogy miért olyan fontosak az egészségünk megőrzésében, valamint mélyebb megértésre vágysz többek között az ér- és idegrendszered egészségét illetően, akkor látogass el következő 1 napos tanfolyamunkra! | | |
Visszajelzés a múltheti tanfolyamról...
"Kedves Lucien és Ákos!
Ma egy hete Nektek köszönhetően csodásan megváltozott az életem.
2012. január 8-án vettem részt a Táplálkozás beállítás tanfolyamon, és már pár nappal azután hihetetlen változások történtek bennem.
A tanfolyam előtt a több éve tartó ekcémám már olyan erős volt, hogy az arcomon és a kezemen nem volt bőr. Mára nincs ekcéma!!!!!! Gyönyörű a bőröm, és nem kell krémeznem!!!!!!!!
Egy hét alatt fogytam 3kg-ot:)))))))))
Köszönök mindent!
Megértettem, mit miért ehetek és mit, miért nem. Évek óta sikertelenül akartam lefogyni, mert senki nem magyarázta el úgy az ételek szervezetre gyakorolt hatását, mint Ti. Ma már tudatosan táplálkozom, és a családom is nagyrészt alkalmazza az általam elmondottakat.
Mindenkinek ajánllak Benneteket, hisz nem mindegy milyen minőségű életet élünk, ami nagyrészt a táplálkozásunktól függ.
Még egyszer köszönök mindent Nektek!!!!
Judit"
......
Jelentkezés a következő tanfolyamra:
http://taplalkozasbeallitas.lifelovers.net/ | | |
"A szénhidrátok finomítása (fehér cukor, fehér liszt) három alapvető módon befolyásolja az emberi szervezetet:
1. A mesterségesen finomított cukor nyolcszor töményebb, mint a liszt, nyolcszor olyan természetellenes, és talán nyolcszor olyan veszélyes. A nyelvet és az étvágyat ez a természetellenesség téveszti meg, és vezet ahhoz, hogy túl sokat eszünk belőle. Ki enne meg több mint egy kiló cukornádat minden nap? Ugyanez a cukormennyiség finomított formában mindössze öt unciát tesz ki. A mértéktelen cukorfogyasztás egyebek mellett cukorbetegséget, elhízást és szívkoszorúér-trombózist okoz.
2. A természetes növényi rostok kivonása fogszuvasodást, fogínybetegségeket, gyomorpanaszokat, visszértágulást, aranyeret és divertikulumokat okoz.
3. A fehérjék kivonása gyomorfekélyt okoz.
Csoda volna, ha a cukor és a fehér liszt, amely köztudottan tönkreteszi a fogakat, más károsodásokat nem okozna a szervezetben.
A szívkoszorúér-betegséget ez idáig a cukorbetegség „komplikációjaként" tartották számon. Mind a szívkoszorúér-betegség, mind a cukorbetegség egy közös okra vezethető vissza: a fehér cukorra és a fehér lisztre.
A dél-afrikai Natal indiai lakossága kilencszer annyi cukrot fogyaszt, mint az Indiában élő indiaiak, és rendkívül gyakori köztük a cukorbetegség előfordulási aránya: egyes vélemények szerint itt a leggyakoribb a cukorbetegség. Ha Indiában a tömegek is ennyi cukrot fogyasztanának, még belegondolni is félelmetes, milyen következményekkel számolhatnánk egy vagy két évtizeden belül.
A közegészségügyi programoknak a cukorbetegség diagnosztizálásától a preventív táplálkozás irányába kell elmozdulniuk, azaz a finomított szénhidrátok helyett a természetes szénhidrátok (zöldségek, gyümölcsök) fogyasztását kell szorgalmazniuk..."
Az idézet William Dufty Cukor blues című 1975-ben kiadott könyvéből származik. A fent leírt hatások az egyéni anyagcsere gyorsaságának és típusának függvényében még komolyabb károsodásokat okozhatnak az emberi szervezetben. Ha többet szeretnél tudni tested jelzéseiről illetve anyagcsere-típusodról, valamint ha érdekelnek a preventív, személyes sajátosságaid alapján kialakított táplálkozás mai irányai és valóban megismernéd a cukor- és szénhidrátfüggőség jeleit és hatásait, akkor látogass el következő 1 napos tanfolyamunkra!
| | |
„Egy orrba vágást kaptam ma Tőletek, a legjobb értelemben. Érdekes módon az információk jórészt már hallottam korábban vagy akár saját magamon éreztem. Ez utóbbi nagyon jó volt és erősít, hogy továbbra is hallgassak az ösztöneimre. Az egész nap hallottak viszont már most tudom, hogy elindítottak egy teljesen új út felé, mely remélhetőleg mielőbb TELJES ÉLETET és EGÉSZSÉGET jelentenek. Köszönöm Nektek J „ Krisztina
“Összeállt a fejemben az a bizonyos ‘váz’, amire ezentúl építkezem és ezt is vártam az előadástól.” B. Lászlóné
“Kedves Lucien és Ákos! Köszönöm, hogy a szemem fel lett nyitva. Köszönöm azt, hogy végre az én egyszerű lényemhez magyarázták el az étkezés és az élet lényegét. További sok sikert, jó munkát kívánok. Sok szeretettel: Barbara”
“Gratulálok! Nagyon jól összeszedtétek az agyagot és hasznos tanácsokat szűrtetek le közérthetően. Sosem szerettem a végletes diétáka, mindig kerestem a személyre szabott megoldásokat és jó, hogy ezt a táplálkozás vonatkozásában így megkönnyítettétek most nekem.” Lilla
“Azért jöttem, hogy sikerüljön új lendületet nyernem az egészségesebb életmódra való átálláshoz, és “felragyogjon kicsit a fény az alagút végén”. Most már érzek erőt és kedvet is a változtatáshoz :) “ Ági
“Eddig nem tudatosan táplálkoztam. Ettem, amit éppen megkívántam. A hatása vagy pozitív vagy negatív volt, de nem igazán foglalkoztam vele. Nem gondoltam azon, hogy a táplálkozásnak ekkora jelentősége van. Ezentúl mindenképpen változtatni fogok rajta, odafigyelek a testem jelzéseire. Köszönöm” Kati
“Tartalmas volt. Noha rengeteg ismeretet adtak át, mégis végig képes voltam figyelni, azaz jól csinálták! Szerintem jó, ne változtassanak semmit.” Sándor | | |
Mit kérsz enni, kisfiam?
- Én vizet akarok, anya. Legfeljebb a vízhez egy kis marhahúst, sertéshúst, gyártási szalonnát, Na-nitrites keveréket, magyarul E450-es adalékot, nem húseredetű fehérjét és emulgeátort - de karragén, guargumi és xantángyanta ki ne maradjon belőle!
- Egyszóval te Tesco párizsit kérsz.
- Úgy van, anyukám. És kérlek, kenj meg hozzá egy lisztből, kis ízjavítóból, sikérből, antioxidánsból, tejporból, cellulázenzimből, a savanyúságot szabályozó kálium-acetátból és citromsavból, emulgeálószerből és kalcium-szulfátból álló kenyeret.
- Győri rozsosat?
- Igen, egy kis vízzel, hidrogénezett/átészterezett növényi olajat, amelyben persze van só, emulgeálószer, kálium-szorbát.
- Már kenem is a Delmát, fiam.
- Nekem viszont, anya, ma jobban esne egy kis sertéshúsban és vízben elkevert húspép, bőrke, karragén, polifoszfát, szójafehérje, nátrium-laktát, étkezési keményítő, pirofoszfát, antioxidáns és Na-nitrit.
- Akkor te a Zalahús műbeles virslijét kapod fiam.
Hozzá természetesen tartrazinnal, kinlinnel, amaranttal, indigókarminnal színezett természetes aromával, nátrium-benzoáttal, sóval, mustármaggal, cukorral és ecettel dúsított vizet.
- Magától értetődik, Globus mustár nélkül a virsli mit sem ér, anyukám.
- Isztok-e hozzá, gyerekek, vízben feloldott izocukrot, Na-ciklamátot, aszpartámot, aceszulfátot, szacharint, aszkorbinsavat, nátrium-benzoátot és fenilalanint?
- Vitamor szörpöt? Igeeeen!
- Ebédre viszont kaptok egy kis búzalisztet, kukoricakeményítőt,
hidrogénezett növényi zsírt, ízfokozót, lehetőleg E631-est és E627-est, nátriumglutamátot, módosított keményítőt, állati eredetű zsírt, élesztőport, szárított tyúkhúst és E 150-es színezéket.
- Maggi szárnyaskrémleves lesz brokkolival! Hurrá! S utána?
- Utána pedig búzalisztet paradicsomsűrítménnyel, sajttal, ananásszal, vízzel, növényi olajjal, nátrium-nitrittel tartósított főtt sonkával, búzakeményítővel, cukorral, sóval, élesztővel és jóféle acetilezett-dikeményítővel, adipáttal.
- Hawaii!
- Bizony, bizony, gyerekek, Hawaii pizza lesz, dr. Oetker módra.
- Az a kedvencünk.
- Este a tévéhez pedig mit kaptok, na mit?
- Csak nem burgonyát, növényi olajat, sót, hagymaport, autolizált élesztőport, tejszínport, dextrózt, sajtport, nátrium-glutamátot, dinátrium-5-ribonukleotidokat és tapadásgátlót, vagyis szilícium-dioxidot?
- De bizony, gyerekek, úgy van, chipset. Lay's újhagymás chipset.
- S mi lesz a vacsora?
- Vacsorára pedig a két nagy gyerek eszik aszpartámmal, fenilalaninnal, K-aceszulfámmal, zselatinnal, hidroxi-propillal javított joghurtot, amelyben kalcium-foszfáttal, vízzel és cukorral fölhizlalt, egyszer már kipréselt gyümölcshús vázdarabkák vannak.
- Én is kérek őszibarackos light joghurtot! Én is! Én is!
- Ne kiabálj, Lajoska. Te mást kapsz ma este. Na nézd, már itt is van egy kis kóstoló: húspép, víz, zsemlemorzsa, zsiradék, liszt, panírlé, szójagranulátum, szójakoncentrátum, keményítő, fűszerek és karamellammóniás színezék, egyszóval Kot-kot baromfifasírt.
Ezt szegény apád is, hogy imádta..., nyugodjék békében...
| | |
|
|
|
